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    导读
    馥琳 [妈宝美食] 1根山药1碗面,儿子对它夸不停!绵软喷香又补铁,外面绝对买不到 attach_img New
    话不多说直奔主题,君君今天给大家推荐的是你们最想要的家常食谱~这一款外面绝对买不到,是非常适合宝宝吃的改良版肉夹馍。 说真的,有了这个方子你不用再排队,也不用担心外面买来的不健康、太重口,在家一次就能做一锅! 要说最特殊的,就是这个馍的制作过程了,这次我在面粉中加入了鸡蛋和山药,口感更软、味道也更香浓,这样的碳水补充不会让宝宝觉得无趣。 中间夹着口口香的肉馅,再混着清脆的甜椒和香甜玉米粒,这满满登登的食欲感我看着都直流口水啊! 主食、肉、蔬菜一个全搞定,宝宝手里拿着,吃上两个小饼,一餐所需的维生素、矿物质和碳水化合物就足够了。 这次的食材量我一共做了9个馍,你们一起吃几个,剩下的直接密封好冷冻起来,等到隔天做早餐的时候你们还可以夹别的馅料,每次吃都有新鲜感。 绵软喷香的山药饼肉夹馍,我打赌没有宝宝能拒绝的了! - 山药饼肉夹馍 - 参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:山药150克、鸡蛋2个、普通面粉120克、酵母3克 辅料:肉馅100克、青椒(甜椒)45克、玉米粒25克、无添加酱油、鲜菇粉 操作时间:50分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量 - 1 - 将山药去皮,切成小块,放入蒸锅内蒸15分钟左右。 - 2 - 熟透后取出,捣成泥状。 - 3 - 在山药泥中打入鸡蛋,再加入酵母、普通面粉,用筷子搅拌成面絮状。 *再次强调,面粉和酵母要按照我的比例来!只要酵母不失效,发酵的成功率超级高,此处的面粉中低筋粉或者中筋粉都可以。 - 4 - 接着揉成光滑柔软的面团。 *你们如果不想用山药,也可以换成南瓜、红薯这样的食材,但因为和山药水分差距较大,所以要微调面粉量,最终以揉成光滑、柔软的面团为准。 - 5 - 盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。 *你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。 *直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。 - 6 - 取出发酵好的面团,放在揉面垫上排气、揉匀。别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。 - 7 - 然后将面团搓成长条形状,再切分成大小均匀地面剂子。 - 8 - 将每个面剂子揉圆,再按压成饼状。我建议这次的饼要做的稍微有点厚度,方便夹馅。 - 9 - 盖上保鲜膜,二次醒发15分钟,让面饼更松软。 - 10 - 将醒发好的面饼放入平底锅中,开小火慢烙,直至两面金黄,熟透后取出,放好备用。 *烙面饼的时候记得用不粘锅,且不用刷油直接烙就好。 - 11 - 锅中刷一层薄油,倒入葱花炒香,再倒入肉末翻炒均匀。 - 12 - 待肉末变色后加入青椒丁、焯过水的玉米粒,继续翻炒。 *我提供的这个馅料版本口感是非常好的,如果你们想替换成胡萝卜等其他蔬菜也可以。 - 13 - 最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉调味,翻炒至熟透后盛出。 *无添加酱油和鲜菇粉是给肉馅调味用的,你们根据自家娃的月龄适量增减就好。 - 14 - 将烙好的山药饼对半切开,中间塞入肉馅即可。 - 15 - 一份份软萌喷香的宝宝肉夹馍就做好啦,一个就能当一餐,什么时间吃都超合适!
    最后发表: 123456790@ 3 天前 81 4 3 天前
    乔微博 [妈宝美食] 止咳润肺防便秘!Q弹软滑胶质满满,宝宝连喝3天还想要 attach_img New
    要现在这个时节真是太干燥了,我看见很多宝宝因为天气突变都有咳嗽的症状,要我说,这时候来一碗养肺的米粥真的势在必行。 今天要做的这一碗,有清热润肺的银耳、口感好易消化的藜麦、还有甜丝丝防便秘的南瓜,简直就是为了秋天量身定制的! 营养密度比普通白粥高出几十倍不说,银耳+南瓜这个香甜组合更是完美,真的不用加一点糖,就能让娃不费劲的呲溜溜喝上一大碗。 加入新鲜银耳熬煮之后,它特有的胶质让普通粥米一下就变得软滑起来,再配合藜麦的Q弹口感和软糯香甜的南瓜球,简直不能更美好了! 要我说秋天煮粥就得这么喝,不仅能清热润肺,还能补充各种丰富的蛋白质、矿物质、维生素。 尤其是矿物质远超其他谷物类的藜麦,经常和粥米混合在一起煮着吃,真是对孩子的生长发育非常有好处的。 微甜浓稠又饱腹,这一碗食疗粥一定要做! - 藜麦银耳粥 - 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:南瓜80克、宝宝粥米30克、银耳15克、三色藜麦10克、蔓越莓5克 操作时间:35分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量 - 1 - 三色藜麦先放入清水中浸泡2小时左右。 *之所以加入藜麦是因为它易消化口感也好,如果姐妹们家中没有藜麦就直接替换成10g宝宝粥米。 - 2 - 南瓜去皮,用小勺挖成多个小球形状,放好备用。 南瓜也可以替换成好吃的红薯、紫薯或土豆。 - 3 - 将宝宝粥米、新鲜银耳分别用水清洗干净,银耳撕成小朵。 *我用的是新鲜银耳,不用泡发也更容易煮透出胶,如果你们用干银耳需要提前泡发1~2小时。 - 4 - 将洗好的宝宝粥米倒入锅中,再加入浸泡好的三色藜麦。 - 5 - 然后倒入10倍量的清水。 - 6 - 最后加入新鲜银耳、南瓜球,开始用中大火熬煮。 - 7 - 待水沸腾后转成小火,并不时搅拌。 - 8 - 直至藜麦银耳粥煮至浓稠状态,最后加入蔓越莓干。蔓越莓干可以换成蓝莓干或葡萄干,也可以不加。 - 9 - 搅拌均匀,熬好后盛出。又香又浓真的太诱人,谁不想在这发冷的秋日里来上一碗热乎乎甜丝丝的藜麦银耳粥呢!
    最后发表: 馥琳@ 3 天前 86 4 3 天前
    螺丝钉 [家常菜] 韩国一日游:牛肉汤泡饭,给我吃的绝望 attach_img New
    其实看上去,整个画面没有想象中的那么美,基本算是清淡,韩国人吃饭很简单,入乡随俗,这个真有点吃不惯 还是有牛肉的,相比中国内地的牛肉汤,是清淡点了 3个小包子也想打发我? 少不了泡菜,没有想象中的那么好吃,味道怪怪的 面值大巴 ,随便都是几万块吃个饭韩元,呵呵 是不是特土豪 感觉和内地的差不多,人长的差不多,反正都差不多,第一次来也是最后一次来,主要想来看看韩国猴子,没见到呵呵
    最后发表: 螺丝钉@ 3 天前 67 0 3 天前
    123456790 [家常菜] 1岁内30款宝宝营养粥做法大全 终于收集全了! attach_img New
    在添加辅食之前,妈妈要注意以下几点: 1、母乳是宝宝最好的口粮,最好坚持到自然离乳 2、不要过早给宝宝添加盐,1岁后再添加,以免给宝宝肾脏增加负担 3、崔玉涛医生建议8个月添加蛋黄,1岁后再添加蛋白 4、辅食从单一到多样化,这样才知道宝宝对哪些食物过敏 废话少说,30款辅食送给大家,上攻略! 6个月宝宝辅食 苹果米糊 营养价值:苹果泥具有健脾胃、补气血的功效,对宝宝的缺铁性贫血有较好的防治作用 用料:苹果1个、米粉若干 做法: 1、苹果洗干净切块、去核 2、可用蒸蛋器将苹果蒸熟 3、将蒸熟后的苹果研磨成泥 4、冲泡好米粉 5、将苹果泥、米粉搅拌即可 香蕉米糊 营养价值:香蕉富含维生素和矿物质,容易消化,适合在宝宝辅食第一阶段添加 用料:香蕉半根、米粉4勺(米粉勺、可酌量加减) 做法: 1、香蕉切断,捣成泥 2、加入4勺米粉到香蕉泥中 3、加热水并搅拌 香蕉菜泥粥 营养价值:西兰花含钙高,母乳喂养的宝宝相对来说容易缺钙些,在辅食第一阶段添加西兰花也是不错的选择,不过宝宝消化能力还没发展完全,应该将西兰花捣成泥,宝宝更容易吸收。 用料:小米适量、西兰花1朵、香蕉半根 做法: 1、香蕉块与小米同煮 2、西兰花下水焯去农药、切碎 3、将压成菜泥的西兰花倒进香蕉小米粥即可 牛奶蛋黄米汤粥 营养价值:此款搭配富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对宝宝生长和大脑发育有好处。 用料:大米一小碗、鸡蛋一个、奶粉若干 做法: 1、将大米用凉水泡软,后熬成粥 2、取鸡蛋一个,用蒸蛋器蒸熟 3、鸡蛋蒸熟后,取出蛋黄,并捣成泥(1岁内小孩不要吃蛋白喔) 4、奶粉冲泡后,将蛋黄泥、大米粥,均匀搅拌即可 枣泥米糊 营养价值:红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效 用料:红枣3颗、米粉适量 1、红枣去核,加适量开水,上锅蒸10分钟 2、把蒸熟的枣块放筛子上压膜,取得枣泥 3、米粉冲调好后,加入枣泥搅拌均匀 7个月宝宝辅食 紫薯紫米粥 营养价值:紫薯含营养物质丰富,而且纤维素含量高,有助于便秘宝宝排便。 用料:紫薯1个、大米2份小米1.5份黑米0.5份(单位:1份约为奶粉1勺)宝宝第一次添加辅食应该逐一添加,如果还没尝试以上食料,不可以全部一起添加喔。所以这个宝宝粥适合第二辅食阶段的宝宝。 做法: 1、大米,小米,黑米清水洗一遍 2、紫薯去皮(紫薯去皮马上放到水里浸泡,不然就会变黑) 3、紫薯切成丁,和三米一起混合上锅煮,煮至粥里粘稠(根据宝宝的咀嚼能力) 4、取出盛碗即可。温馨提示:图片中圣女果是为装饰用,不可以喂给宝宝食用喔 山药胡萝卜粥 营养价值:山药含有多种微量元素,例如钾、钙和维生素C。有健脾益胃的功效,对小孩有强身健魄的作用。 用料:大米小米各1份、山药一截、胡萝卜一截(单位:1份约为奶粉1勺) 做法: 1、大米、小米洗净 2、山药去皮切片 3、山药和大米小米一起同煮 4、胡萝卜去皮捣成泥 5、加入山药、大米、小米同煮 胡萝卜银鳕鱼粥 营养价值:胡萝卜富含维生素A,银鳕鱼营养价值之高,被葡萄牙人称为液体的黄金,富含维生素A、蛋白质、维生素D、钙等 用料: 1、鳕鱼、胡萝卜分别蒸熟,捣成泥 2、大米洗净煮成粥 3、胡萝卜银鳕鱼粥完成 双米红枣稀粥 营养价值:具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿缺铁性贫血、脾虚消化不良有较好的防治作用。 用料:红枣若干、大米小米若干 1、红枣去核、蒸熟 2、大小米熬成粥(4-6个月宝宝可将大小米过滤出汁,用米汁代替粥) 3、将枣泥倒入粥中即可。 芝麻核桃红枣粥 营养价值:核桃健脑,芝麻补钙人人都知道的呀 用料:大米小米各两份、核桃仁一颗、芝麻一份大枣2粒(单位:1份约为1奶粉勺) 做法: 1、大小米淘净 2、枣去核,和二米同煮 3、核桃仁研磨成粉 4、芝麻用搅拌机搅拌成泥 5、待粥煮熟时,放入芝麻泥、核桃粉 6、再煮2分钟即可 黄鱼泥青菜粥 营养价值:鱼含蛋白质丰富,有助于促进宝宝眼睛和智力的发育 用料:小黄鱼1条、青菜若干、大米若干 做法: 1、大米熬粥 2、熬粥时,可将小黄鱼放在上面一起蒸熟 3、1个半小时后,小黄鱼拿出来挑刺留肉再压碎备用 4、青菜打磨留着汁,倒入稀饭里面再煮几分钟 5、稀饭煮开盛适量放入鱼肉里搅拌均匀即可 土豆胡萝卜肉泥粥 营养价值:土豆蛋白质、氨基酸含量丰富,胡萝卜也有促进宝宝眼睛发育的作用喔 用料:土豆1个、1/3个胡萝卜、牛肉或瘦肉、骨汤一盒 做法: 1、胡萝卜切丝和粥同煲 2、肉切丁,土豆蒸熟后用筛子压成泥 3、骨汤煮开后放入肉丁煮熟后打泥 4、最后倒入肉汤,勺入煲好的粥,再加入土豆泥,搅拌均匀煮开即可 8个月宝宝辅食 鸡肉土豆油菜粥 营养价值:鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且容易消化,易被人体吸收利用,所以婴儿早期添加辅食肉类首选鸡肉 用料:大米小米各1份、 土豆1颗、油菜1颗、鸡肉1块 做法: 1、大米、小米洗净加水煮粘稠 2、土豆去皮切块,和洗净的鸡肉一同下锅,煮25分钟 3、将鸡块捞起,切蓉切碎备用 4、土豆取出,压成泥 5、油菜焯烫、切碎 6、将二米盛出,撒上鸡蓉,菜碎,土豆泥 排骨青菜粥 营养价值:含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等丰富营养物质 用料:大米小米各两份、排骨3块、油菜一颗(单位:1份约奶粉勺大小) 做法: 1、排骨煮熟,取出剔肉,排骨肉剁碎 2、油菜下水焯烫去农药焯熟、剁碎 3、将熬好的粥,和油菜菜、碎肉末搅拌快戳我可 香菇瘦肉粥 营养价值:香菇富含维生素D,以及多种氨基酸,可以提高宝宝免疫力 用料:鲜香菇两个、肉末、大米 做法: 1、香菇洗净切沫,肉切沫备用 2、大米洗净放入炖锅里先熬1小时 3、把香菇、肉沫加入BB锅里继续熬2个小时 胡萝卜肉松青菜粥 营养价值:肉松属于高能食物,可给宝宝提供能量 用料:胡萝卜半个、瘦肉若干、青菜若干 做法: 1、瘦肉洗净,切成小块,凉水下锅,煮沸5分钟 2、瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分,最后晾凉打成粉 3、大米洗净熬成粥 4、生菜洗净切碎,放入大米粥中 3色2米粥 营养价值:玉米富含维生素,而青豆也富含B族维生素,是宝宝添加辅食的佳品 做法: 1、将大米和小米煲成粥 2、将胡萝卜切丁,玉米青豆三者一起下锅煮烂 3、煮熟后加入粥里搅拌 玉米南瓜红薯粥 营养价值:红薯含有膳食纤维,以及胡萝卜素,玉米富含纤维素和维生素,南瓜含有维生素和果胶,对宝宝肠胃有清毒排毒作用 用料:红薯,南瓜各一块,玉米半根 做法:1、玉米加水放料理机打成浆,滤掉滤渣,用玉米浆煲粥 2、红薯和南瓜刨成丝 3、把三样食材放入BB煲,3小时候可食用 9个月宝宝辅食 西兰花牛骨髓清粥 营养价值:牛骨髓高蛋白,低脂肪,具有润肤功效 用料:大米小米各两份,牛骨髓两段儿,西兰花1朵 做法: 1、热水焯一下牛骨髓,清水加几滴醋高压锅压15分钟 2、取出棒骨段,剔出中间骨髓 3、米粒下锅煮熟至粘稠 4、西兰花焯烫装饰四周 芹菜鸡汤粥 营养价值:芹菜含有纤维素,鸡肉脂肪低,含氨基酸等营养素 用料:大米、芹菜、鸡肉 做法: 1、鸡汤提前炖好 2、芹菜叶子部位切末备用 3、大米洗净熬粥,加入适量鸡汤,鸡肉炖至粥黏稠状加入芹菜末在炖十分钟即可 豌豆豆腐虾泥粥 营养价值:豌豆含有丰富的磷,豆腐和虾都有助于宝宝补钙 用料:新鲜豌豆、嫩豆腐和骨汤1盒、活明虾三只 做法: 1、豌豆洗净,上压力锅压20分钟,用筛网去皮 2、豆腐洗净,用勺压碎 3、虾去皮去虾线切成丁 4、倒入骨头汤煮开后,倒入虾仁煮开,然后用料理机打泥,大宝宝们直接用刀切碎好了 5、把虾泥倒回锅中,加入豆腐泥,煮开后加入煲好的粥和豌豆泥,再次煮开就可以了 6个月-1岁宝宝辅食 西兰花三文鱼猪肝粥 营养价值:猪肝含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及维生素A;三文鱼含有丰富不饱和酸,西兰花含有丰富的矿物质,作为搭配,金针菇有热量低、多种维生素的特点,这是一道营养丰富的宝宝辅食喔 用料:西兰花1朵、猪肝一片、三文鱼4小块、大小米若干 做法: 1、西兰花、金针菇过水后切碎 2、三文鱼、猪肝蒸熟捣碎 3、大米小米熬粥,加入西兰花、金针菇、三文鱼和猪肝,搅拌均匀即可 什锦咸粥 营养价值:豆腐皮有清热润肺的功效,木耳同样有排毒补血的功效 用料:面粉、胡萝卜、木耳、豆腐皮、青菜,香油 1、面粉、胡萝卜、木耳、豆腐皮、青菜,香油 2、热少许油在锅里翻抄几下,盛到碗里,再烧开水,和面糊糊 3、水烧开后先把菜倒进去再倒糊糊,然后甩鸡蛋加香油出锅 黑桑椹粥 营养价值:桑葚含有脂肪酸,具有养阴补血清热功效 用料:大米小米各2份、黑桑椹一把(单位:1份约奶粉勺一勺) 做法: 1、大小米洗净,熬粥 2、桑葚搅拌成泥倒入煮好的粥中煮熟 山药莲子粥 营养价值:山药具有温补、强身健魄的功效,莲子也是丰富钙源,同样具有强身功效。 用料:莲子、银耳、山药适量、小米和大米若干 做法: 1、二米洗净,加入山药块,莲子汤和一朵银耳,放入隔水炖煲四小时 2、熟悉取山药块放料理机打泥,再勺入煮熟的粥即可。 肉末茄泥粥 营养价值:茄子含有含磷、钙、钾等微量元素,有助于宝宝营养均衡 用料:茄子、瘦肉、大米 做法: 腌好的肉泥铺在茄子上蒸熟,然后取茄泥和肉泥捣烂配白粥吃即可 瘦肉鱼肉干贝粥 营养价值:干贝高含矿物质,比鱼翅和燕窝还高,蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍 用料:瘦肉、青菜、干贝、大米 做法: 1、先切瘦肉、干贝、青菜切碎 2、把肉和干贝放入洗好的米里开火煮 3、用bb 锅煮煮一个半小时 4、将青菜倒入粥中,再煮一会即可
    最后发表: 123456790@ 3 天前 78 2 3 天前
    会飞的猪 [妈宝美食] 在家3块能做一大碗!不烤、无油、不加糖,软糯清新补脑补钙 attach_img New
    要说健康简单不上火,我想宝宝们平时最常吃的辅食之一就是蒸蛋羹了吧,但如果总吃难免会腻,不如跟着我换个花样,给娃一种全新口感。 多加2种食材,咱们就能把普通的蛋羹秒变成香浓的米布丁,做法同样的简单,但我保证,营养和口感全都能更上一层楼。 不用加吉利丁,咱们这次直接靠米粥来凝固成型,不烤、无油、不加糖,这样干净纯粹又营养的配料也只有咱们自制才能做到。 相较于外面买来甜腻腻的布丁,它真的是清新十足还不失软糯口感,舀上一勺入口,又香又浓又饱腹,哪怕是小宝宝吃也绝对嚼得动! 这一碗,除了正常给娃提供的蛋白质、矿物质、维生素以外,还能补钙、补充碳水,促进生长发育。 随手一蒸说做就能做,在稍微寒凉的秋日里来上一碗软嫩又暖和的双米布丁,既温暖了胃又治愈了心啊有没有! 对了,最后别忘了像我这样加点甜甜的水果点缀一下,保证更完美~ - 双米奶布丁 - 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:大米20克、小米15克、鸡蛋1个、牛奶80毫升 操作时间:15分钟 美味指数:★★★★☆ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量 - 1 - 将大米、小米全部倒入清水中清洗干净,然后将水分沥干。 - 2 - 锅中加入8倍水开火,水开后再加入大米、小米搅拌均匀,煮成二米粥。 *你们也可以直接熬一份纯粹的大米粥或者小米粥。 - 3 - 将煮好的二米粥全部倒入料理机内。 - 4 - 再继续加入纯牛奶或者冲泡好的配方奶,启动料理机,将食材搅打细腻。 - 5 - 搅好的奶糊倒入碗中,碗内打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。 - 6 - 最后直接倒入耐高温的小碗中。 - 7 - 小碗盖上耐高温保鲜膜,保鲜膜四周扎上小眼。 *如果没有耐高温保鲜膜也可以在碗上盖一个小盘子,主要是为了防止水汽进入,影响蒸糕的口感。 - 8 - 双米奶布放入蒸锅内,用中火蒸15~20分钟。 - 9 - 完全熟透后取出,表面再撒些火龙果果肉,这样一勺米布一勺水果,结合着吃甭提有多满足了!
    最后发表: 会飞的猪@ 3 天前 57 0 3 天前
    鄉愁記憶 [家常菜] 百种丸子做法,可素可肉可脆可嫩,还能这么吃! attach_img New
    丸子也是一个虏获众生的美食,为啥子这么说捏,因为它可肉可素。口感绝佳,吃起来软软嫩嫩,或者酥脆咸香的,非常百变~ 小丸子一口一个,大人小孩都很喜欢,家常也是必不可少,对于吃货来说简直无法抵御~今天就教教大家怎么做,更多100种做法戳阅读原文哦! ▽ 香菇酿肉丸 by 缘豆儿 · 主料 · 鲜香菇 | 6只 肉末 | 100克 玉米粒 | 15克 豌豆 | 15克 红椒 | 10克 枸杞 | 6粒 · 辅料 · 姜 | 2片 小葱 | 1根 生抽 | 1汤匙 淀粉 | 适量 胡椒粉 | 少许 盐 | 适量 芝麻油 | 适量 食用油 | 适量 · 做法 · 1.备好材料。玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中。先加盐、胡椒粉、生抽拌匀,再加入适量淀粉搅拌上劲,再淋入芝麻油拌匀。 2. 锅中加水烧开,加点盐和食用油,放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出。取香菇,在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉。 3. 肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏紧,摆在盘中,放上洗净的枸杞。 4. 放入蒸汽炉中。设定时间蒸15分钟。没有蒸箱用蒸锅也可以。蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来。 8. 把蒸出来的汁水倒在小锅中,加点油烧开,淋在香菇肉丸上,撒上葱花就可以了。 ▽ 焦溜丸子 by 糖小饼 · 主料 · 猪肉糜 | 随意 莲藕 | 一小段 鸡蛋 | 1个 · 辅料 · 细盐 | 少许 生抽、香醋 | 各2汤匙 白砂糖 | 1汤匙 辣椒油 | 1茶匙 淀粉水 | 适量 · 做法 · 1. 猪肉糜加少许盐拌匀,因为之后还要调味所以盐少一点,再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上劲。 2.藕去皮后切丁,加到拌好的肉糜中拌匀。 3. 用手的虎口处挤出丸子形。 4. 将丸子挤到油锅中炸熟,捞出沥油备用。 5. 将2汤匙生抽,2汤匙香醋,1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀。 6. 将调好的料汁加入丸子中,直接大火煮开料汁。 7. 煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。 ▽ 萝卜素丸子 by 小黠大痴 · 主料 · 旱萝卜 | 1个 淀粉 | 1勺 面粉 | 2勺 五香粉 | 适量 鸡蛋 | 1颗 香葱 | 50克 · 做法 · 1. 把旱萝卜(没有这个可以换成青萝卜、白萝卜任何萝卜都可以。)用刨丝器刨出细丝。用手攥出水份。 2.香葱切碎备用。打入一颗鸡蛋,加入适量盐,香葱。 3.一勺淀粉,两勺面粉,粉量自己掌握,能连住萝卜丝即可。适量五香粉。 4. 和匀即可。用勺子挖出圆球儿,可以手和勺子配合。 5. 油烧至7成热下丸子小火炸至金黄捞出控油。火不能大,大了皮很快会焦。 6. 成品~素素脆脆的好吃~
    最后发表: 鄉愁記憶@ 3 天前 68 0 3 天前
    馥琳 [妈宝美食] 3个鸡蛋1杯奶,最多8分钟!一搅一蒸酸甜绵软,娃一吃就是一盘 attach_img  ...2 New
    我最近真是爱上了简单快手、饱腹喷香的蒸糕类,能当早餐吃,又能给娃做课间零食和加餐,把所有食材倒入大碗里一搅一蒸,简直不要太容易。 所以为了追求更完美的味道、更细腻的口感还有更高的营养,我就创新了今天这道与众不同的“鸡蛋糕”。 这次我在普通的鸡蛋糕中加入了酸奶、果干和面粉,食材保证家家都有,但结合起来的口感还真是特别,太让我惊喜了。 有着酸甜交织的奶香味、香气扑鼻的蛋液味、还有清新馥郁的蔓越莓干,一口吃下去香浓又细滑,甜丝丝软乎乎的,让人无比满足。 快手程度绝对超乎你想象,不捣泥、不揉面、不塑形,连食材都不用提前处理,往碗里一倒一搅拌,蒸好后就能收获到丝滑顺爽的小蒸糕了。 酸奶+鸡蛋+主食+果干,如果你想给娃做早餐的话还可以搭配一碗蔬菜汤,保证营养样样全,还能补充蛋白质、提高免疫力。 这一份我吃着都特别满意,征服宝宝的胃口更是不在话下! - 酸奶鸡蛋糕 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:酸奶180毫升、鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、蔓越莓10克 辅料:白砂糖5克 操作时间:10分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量 - 1 - 先将鸡蛋打入碗中,再加入酸奶、白砂糖。 *酸奶尽量去选择无添加的,配料越干净就越适合宝宝喝。白砂糖属于辅料,可加可不加,主要看宝宝对天然食材的接受程度。 - 2 - 将所有食材用筷子搅拌均匀。 - 3 - 然后在碗中加入低筋面粉、玉米淀粉。 *低筋粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,口感会更软更好吃,如果家里没有也可以替换成中筋粉。 - 4 - 将糊糊搅打至顺滑、无颗粒的状态。 - 5 - 模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸。这一步的作用是为了防粘,方便做熟后能更好的脱模。 - 6 - 将所有蛋糊倒入模具中。 *如果有香肠模具的姐妹们这步可以将食材直接倒入模具中,会更省事。没有模具的姐妹直接拿耐高温的小碗代替就好。 - 7 - 蛋糊表面再加入适量蔓越莓碎,提升下口感。蔓越莓干也可以替换成蓝莓干、葡萄干、坚果碎等等。 - 8 - 盖上耐高温保鲜膜,四周用牙签扎上小眼。 *如果没有耐高温保鲜膜就盖上一个小盘子吧,主要是为了防止水汽进入,影响蒸糕的口感。 - 9 - 放入蒸锅,用中大火蒸20分钟左右。 *冷水上锅,水开后开始计时,我建议蒸好后不要立刻开盖,焖5分钟效果更好。 - 10 - 待熟透后取出,给鸡蛋糕脱膜,再切成小片。 *用小刀在四边划一圈,再倒扣脱模,撕掉油纸就好,非常简单。 - 11 - 这样宝宝抓着吃更方便,又软又顺滑,带着酸奶、果干的香甜味,怎么吃都不够!
    最后发表: 会飞的猪@ 3 天前 88 12 3 天前
    会飞的猪 [妈宝美食] 口感远超甜品!香糯绵密会流心,这样的健康组合,我劝你做一锅 attach_img New
    十一这个大长假马上就接近尾声了,我想趁着姐妹们还有时间,咱们赶紧来做一波双层夹心、又软又香的芋泥紫米包。 蒸上一锅再密封冷冻起来,等到娃开学咱们也上班了,时间紧张的时候拿出几个吃,真的又省时又饱腹。 要说这次做的主食,我最满意的地方就是它的双层夹心了,乍一看是不是像奶油+巧克力组合?但其实它健康着呐,是我用芋泥+紫米做的改良版。 满满的馅料仿佛随时要溢出来似的,紫米香糯、芋泥绵密,它不是甜品却胜似甜品,吃上一口真的太治愈了。 作为口感细腻却高营养的粗粮组合,紫米和芋头富含的各种微量元素能够提高娃的免疫力和抵抗力,是一种双重保护。 且紫米中还有高铁高蛋白高纤维素,既能补铁又能缓解眼睛干涩,还能促进肠道蠕动,又营养又好吃,宝宝一定喜欢。 要我说,做少了真不够,必须来一锅! - 芋泥紫米包 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉150克、酵母2克、芋头100克、紫米30克、牛奶35克、大米15克,糖5克、鸡蛋1个 操作时间:50分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 将紫米、大米放在同一碗中清洗干净,再加入110克清水,提前浸泡半小时。 *这个组合口感我认为是最好的,或者你们也可以全用紫米,放45g就好。 - 2 - 泡好后直接放入蒸锅内,开中大火蒸30分钟。 *直接带水上锅蒸,如果水的颜色变紫不要害怕,这是花青素容易溶解于水的原因,属于正常现象。 - 3 - 普通面粉中加入酵母、鸡蛋,然后边倒牛奶边将食材搅拌成絮状。 *面粉和酵母的比例一定要按照我的来!这样只要酵母不失效,发酵成功率会很高。 - 4 - 接着揉成光滑的面团。 - 5 - 盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。 *你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。 *直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。 - 6 - 待米饭蒸好后,关火再继续焖10分钟,然后取出加入糖,搅拌均匀放好备用。 *糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减。 - 7 - 芋头去皮,切成小丁,上锅蒸15分钟。 *如果买不到芋头,你们可以用铁棍山药来等量替换,口感是很相似的。 - 8 - 熟透后取出,捣成泥状,放好备用。 - 9 - 面团发酵完成后,去掉保鲜膜,放在揉面垫上揉匀、排气。 - 10 - 然后把面团整理成条状,再切分成大小均匀的剂子。 - 11 - 将面剂子擀成饼状。 - 12 - 饼中放入适量的芋泥,再加入适量紫米饭,做成上下两层。 - 13 - 然后给芋泥紫米包收口。 - 14 - 待所有都包好后,接口处向下放入蒸锅内,盖上盖子二次醒发15分钟。 *醒发只要静置就好,不用开火也不用控制温度,目的是让面团能更松软一些。 - 15 - 然后开中大火,蒸15分钟左右,关火后再继续焖5分钟。 - 16 - 完全熟透后取出。做好后可以给全家人当主食吃,剩余的直接密封好,放入冰箱冷冻,记得一周内吃完哦~
    最后发表: Petrhor@ 4 天前 108 4 5 天前
    卓越非凡 [家常菜] 包饺子秘诀大全,用饺子征服全家人的胃! attach_img New
    包饺子可是个技术活,怎么和面?怎么拌馅?素馅出水了?面多了?馅多了? 今天菜菜统统教你怎么做!从做到吃,无师自通! 1、加鸡蛋的饺子皮更筋到! 每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。 2、冷水面团口感好! 面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。 3、自剁肉馅简便方法! 将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。 4、煮饺子要加盐! 煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。 5、肉馅里要不要打水? 通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。 6、饺子馅多了怎么办? 1)肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。 2)素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。 7、饺子皮多了怎么办? 擀薄,切成面条,煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦~ 8、饺子包多了怎么办? 冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。 技巧都掌握了,想吃什么馅的,随意挑吧~ 饺子馅配置原则 / 素馅饺子健康营养 / 相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。 由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。 / 菌类、藻类做馅较好 / 肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。 它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。 各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。 / 少放肥肉多放蔬菜 / “酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。 而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。 几款美味家常饺子馅 / 虾仁饺子馅 / 食材:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。 做法: 1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。 2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。 3.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。 菜菜小贴士: 建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。 / 莲菜大肉馅 / 食材:肥肉100克,精肉200克,莲菜500克,大葱,姜,盐,酱油,花椒油,香油。 做法: 1.把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀。 2.将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐搅拌均匀。 3.加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了。 / 青瓜馅 / 食材:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量,精盐,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)。 做法: 1.将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面。 2.将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。 菜菜小贴士: 1.由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。 2.煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。 / 木耳饺子馅 / 食材:黑木耳500克,猪肉200克,葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油。 做法: 1.将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀。 2.将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。 菜菜小贴士: 木耳正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。 / 大肉水饺馅 / 食材:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量,姜末,精盐,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。 做法: 1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、十三香、胡椒粉再次搅拌。 2.此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。 菜菜小贴士: 1.搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。 2.肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。 / 酸菜水饺馅 / 食材:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量,酱油,葱末,姜末,盐,香油,食用油。 做法: 1.五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。 2.酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀即可。 菜菜小贴士: 酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙。 / 豆腐素饺馅 / 食材:白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽,白糖,豆腐乳,香油。 做法: 1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干。 2.在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。 3.将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。 菜菜小贴士: 这里最重要的是豆腐乳和香油,白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了。 / 三鲜饺子馅 / 食材:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克,盐,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)。 做法: 1.冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆; 2.上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。 / 香菜猪肉饺子馅 / 食材:猪肉馅,,香油,葱末,姜末,老抽,盐,香菜,植物油。 做法: 1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。 2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。 3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。 4.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。 / 白菜猪肉饺子馅 / 食材:猪肉500克,大白菜450克,生姜15克,盐5克,生抽35~40毫升,生粉15克,麻油10毫升。 做法: 1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。 2.加入生抽、生粉拌匀。 3.分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。 5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。 6.大白菜切碎,加入盐拌匀,静置15分钟,挤去多余水分。加入麻油拌匀。 7.加入肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。 秘制饺子蘸料 食材:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。 做法: 1.大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。 2.将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐。 3.锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。 4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。 5.依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可。
    最后发表: Petrhor@ 4 天前 119 2 4 天前
    会飞的猪 [妈宝美食] 进入10月后千万别错过它!浓香脆爽解秋燥,这样吃才最营养 attach_img New
    既然秋天来了咱们就该吃点应季的食材,这不,今天去菜市场我买了一大块莲藕回来,给娃做着吃,又清热又通便。 但如果只炒个藕片就太普通了,所以我就研究了今天这个简单快手,还不加一点面粉的“饺子”改良版。 本来是为了偷个懒省去和面的步骤,没想到做出来却意外的好吃,配上一碗补充碳水的粥,我儿子吃了有小一盘呢! 外皮的藕片非常脆嫩,吃在嘴里咔嚓咔嚓,里面的肉馅又香又软糯,别看这反差感十足,但口感也变得更加丰富了。 秋季因为特别干燥,所以这时候吃莲藕是有清热作用的,而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,简直一举两得。 所有的宝宝都喜欢香脆的食物,所以如果你家娃平时不喜欢吃普通的饺子、馄饨,这个做法可一定要试一下。 清热通便、简单开胃,挽起袖子跟我做吧! - 藕片饺子 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:猪肉泥100克、油菜叶15克、淀粉6克、莲藕1段 辅料:无添加酱油、玉米油、鲜菇粉 操作时间:25分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 在猪肉泥中依次加入玉米油、无添加酱油、鲜菇粉。 - 2 - 然后将食材搅拌均匀,放好备用。 - 3 - 莲藕去皮,然后用擦片器擦成薄片,放入清水中防止氧化变色。 *没有擦片器也可以用刀切,但一定要切的很薄!否则后面对折的时候会断开。 - 4 - 油菜叶放入沸水锅中焯水后捞出,切成碎末。 - 5 - 将油菜末加入到肉馅中,继续搅拌均匀。 - 6 - 取出藕片,吸干表面的水分,在表面均匀地撒一层淀粉。 *我建议如果你们想撒的均匀一些,可以用漏网来筛入淀粉,主要是起到粘合肉馅的作用。 - 7 - 在藕片上放入肉馅,再对半折起来。 *这一步藕片一定要薄,如果藕片之前擦的厚了,会容易折断。 - 8 - 热锅刷油,将所有藕片饺子放入锅中。 - 9 - 开小火煎至两面微黄的状态后,加入适量热水。 - 10 - 然后盖上盖子,焖至水分完全收干。 - 11 - 熟透后取出。这些食材量我一共做了14个藕片饺子,你们记得根据宝宝的口味来增减食材量哦,这样独特的风味,宝宝一定喜欢!
    最后发表: 乔微博@ 4 天前 96 8 4 天前
    辉哥哥 [家常菜] 我的天,肉丸这样做,简直也太好吃了吧! attach_img New
    鲜香Q弹的肉丸, 总是比烧肉更受欢迎。 别再抱怨速冻肉丸都是淀粉, 自己做肉丸快手口感好~ 「 甜酸猪肉丸 pinpinlife 」 材 料 碎猪肉300g、食用油40g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个;配酱:番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。 1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。 2、搅拌均匀,直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可,约3分钟。 3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。 4、中火热锅,倒入食用油,油热后,放入肉丸, 煎至两面金黄,将肉丸和剩下的油装入一个盘中,待用。 5、将酸甜酱所需材料混合好后,倒入食锅中,煮沸。 6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中,中火煮约2分钟,让肉丸均匀上色、酱汁入味。 7、然后就可以装盘,享用了。 8、酸酸甜甜的肉丸,一家老小都爱,记得要多煮点饭,因为搭配米饭实在太美味了。 9、喜欢清淡一点的话,还可以将肉丸用来煮汤,或是煮面的时候放入一起煮,汤汁也格外鲜甜。 「 葱香牛肉丸 pinpinlife 」 材 料 碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。 1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。 2、单独放在一个碗中,然后打入鸡蛋。 3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。 4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。放入热好油的锅中煎煮至金黄色。 5、撒上葱花,煮多1分钟即可出锅。 6、插上竹签,当做下午茶小点食用也很棒哦~ 「 红烧狮子头 pinpinlife 」 材 料 碎猪肉400g;食用油300g(用于油炸):拌肉用料:马蹄4个,去皮,切碎;料酒10g;生姜、切碎4g;碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g;鸡蛋2个。 1、将猪肉剁碎,放入一个大碗中,倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱,顺时针搅拌均匀,肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型,放入油锅中炸。 2、炸至金黄色,即可装盘。 3、在一边放凉5-10分钟,亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。 4、淋上些许酱油,这道经典的传统名菜就完成了。 「 菠萝肉丸 pinpinlife 」 材 料 碎牛肉450g;碎猪肉450g;食用油50g(用于煎煮):菠萝50g;拌肉用料:洋葱2个,切碎;料酒10g;盐3克;玉米淀粉20g;大蒜3瓣;鸡蛋2个;白醋2茶匙;蜂蜜2茶匙;胡椒粉1茶匙;五香粉1茶匙。 1、用圆型勺子将菠萝挖出。 2、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。 3、将菠萝至于肉的中心,用肉包裹起来,捏成球状。 4、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。 5、放入热好油的锅中煎至金黄,加一些辣椒酱调味,即可起锅。 6、有内涵的肉丸味道一点也不腻,酸酸甜甜的菠萝和香嫩的肉是绝配!
    最后发表: 辉哥哥@ 5 天前 79 0 5 天前
    会飞的猪 [妈宝美食] 积食不消化,娃最需要这一碗!酸甜不腻最开胃,2块钱能煮一大锅 attach_img New
    要我说,十一放假这么多天,别的辅食都可以少,唯独不能少了这碗能饭后消食、助消化的小甜汤。 毕竟一到过节放假总是免不了比往常吃的多,这时候就很容易造成消化不良、胀气等情况。 如果家里人最近大鱼大肉也吃的比较油腻,那正好熬煮一锅这样的食疗汤,全家每人都来一碗,喝着会更舒服。 虽然制作极其简单,但它却像甜品一样好喝。口感酸酸甜甜还不会腻,如果想喝稍微冰凉点的,还可以冷藏几小时更入味儿。 这次我只用了小番茄、沙果干和冰糖这3种食材,但开胃助消化的效果是极好的,缓解积食的好方子,它必须拥有姓名。 而且食材简单,营养也丰富,这一碗富含了多种维生素和矿物元素,在宝宝爱喝的同时,顺便就提高了身体的免疫力。 节日必备小甜汤,熬上一锅准没错。 - 饭后消食小甜汤 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:小番茄16颗、沙果干20克、黄冰糖10克 操作时间:30分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 小番茄表面划个十字口,放入沸水中烫2分钟。 - 2 - 给小番茄剥除外皮放好,沙果干切成小块。 *小番茄剥皮可以使得口感更好,也避免宝宝吃着的时候被外皮呛到。沙果干如果家里没有,也可以替换成新鲜山楂或者苹果。 - 3 - 将沙果干放入锅中,再倒入600毫升的清水。 - 4 - 水煮至沸腾状态后,再继续熬煮10分钟。 - 5 - 接着在锅中放入小番茄、黄冰糖,开中火熬煮至冰糖完全融化。 *冰糖可以替换成白砂糖,主要为了中和下酸味,克数可以根据宝宝的月龄来增减。 - 6 - 最后把消食小甜汤盛入碗中,浸泡四小时以上,让味道会更浓郁。 - 7 - 这一碗,我建议你们可以在做饭前先制作出来,然后充分浸泡,这样饭后家里人手一碗,用来消食是极好的!
    最后发表: 馥琳@ 6 天前 120 7 6 天前
    王玉彬 [家常菜] 爱吃凉拌菜的你,一定要收!太全了! attach_img New
    我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福! >>>>凉拌金針菇 原料 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 做法: 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4、上桌前滴几滴香油即可。 >>>>凉拌芝麻菠菜 原料: 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 做法: 1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒; 2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油; 3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁; 4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟; 6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 >>>>响油豇豆 原料; 豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 做法: 1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右; 2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料; 3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份; 4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 >>>>凉拌黄豆芽 黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。 黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效,实在是高明之举咯。 原料: 黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 做法: 1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝; 2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁; 3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里; 4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。 >>>>酸辣萝卜丁 原料: 白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。 做法: 1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁; 2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分; 3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香; 4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上; 5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制; 6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。 >>>>辣海带丝 清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。 原料: 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。 做法: 1、将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉; 2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用; 3、锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁; 4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可 >>>>拍黄瓜 原料及做法: 1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀; 2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀; 3、将1和2混合均匀即成腌渍料; 4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时; 5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。 >>>>比肉受欢迎的素食——素杂拌 材料: 黄豆芽250克,黄瓜1根,胡萝卜1根、辣白菜250克,蒜3瓣 调料:盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量 做法: 1、将黄豆芽去根焯熟 2、将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两滴油,不要焯得太熟,保持脆感更好 3、将黄瓜切丝,蒜切末,放入容器 4、将辣白菜切丝,加入黄瓜中 5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉 6、将所以有材料放到一起,加入盐、鸡精、糖、芝麻香油,带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。 >>>>香糟浸花生 材料:花生500克,枸杞子50克。 调料:香糟汁(后附做法)适量 做法: 1、将花生洗净泥沙,放入锅中煮熟。 2、取出晾凉,并将其捏开口。 3、取密封容器,放入花生,倒入香糟汁,加入洗净的枸杞子,密封好,放入冰箱浸渍12小时以上(时间长一些更入味)即可取出食用。 香糟汁的调制方法: 材料:香糟(酒酿)120克,上好绍酒500克,桂花酱12克,糖50克,盐与鸡精适量 做法:将香糟压碎放入盆中,倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状,倒入纱布口袋悬空吊起,下面用盆接住滤出的清汁即为香糟汁。 >>>>秘汁大拌菜 材料: 豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。 调料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、鸡精、香油 做法: 1、将所有食材洗净,过一遍凉白开。 2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。 3、取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀 4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。 5、将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。 >>>>炝拌翠笋丝 材料: 莴笋、蒜泥、花椒 调料: 盐、鸡精、辣椒油 做法: 1、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上 2、将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油,再将做法(一)的蒜泥连油一起倒入,拌匀即可 >>>>芝香豇豆 材料: 豇豆250克,蒜2瓣 调料: 芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量 做法: 1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。 2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油 3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。 4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。 5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。 6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀。
    最后发表: 琪玉竣成@ 6 天前 80 1 6 天前
    馥琳 [妈宝美食] 随手一蒸就能给娃调理肠胃!酸甜可口又软又糯,连吃5块都不够 attach_img New
    说起山药真的是个好食材,健脾益胃助消化,又营养又好吸收,几年来一直是我家餐桌上的常客。 但有的姐妹跟我反映,娃肠胃不好,偏偏又不爱吃山药,这可怎么办,于是我就结合了一些新食材,做出了今天这个全新口感的山药糕。 不同于之前只有一点的微甜味道,这次的山药糕是明显地酸甜口味的,有山楂有牛奶,再加入一点糖,这应该是娃最爱的味道了。 而大米粉的加入除了有助于成型外,香浓的味道真的比放面粉还要厚重,软糯的口感更是无可取代。 这次加入的山楂条除了提升辅食口味,更重要的是为了给这几天吃的太满的娃消食开胃,防止出现积食情况。 不加鸡蛋、不放面粉,如果你家有小麦和鸡蛋过敏的娃,那一定要试试这个配料特殊、味道完美的酸甜山药糕。 因为口感实在赞,这次你可要看住娃,不要一次性吃太多哦。 - 酸甜山药糕 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:山药150克、牛奶115克、大米粉75克、山楂条30克、糖8克、黑芝麻1克 辅料:油 操作时间:25分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 山楂条切成小丁,放好备用。 - 2 - 山药去皮切丁,上锅蒸15分钟左右。 *姐妹们在去皮切丁的时候一定要注意戴上手套,以防黏液溅到手上会发痒。 - 3 - 熟透后取出,将山药块捣成泥状。 - 4 - 山药泥中加入糖、牛奶,将食材搅拌均匀。 *牛奶可以换成冲泡好的等量配方奶,糖的克数根据娃的口味适量增减就好。 - 5 - 过筛一次,让山药糊糊的口感更细腻。 - 6 - 然后在山药糊中加入大米粉、山楂丁,再次搅拌均匀。 *大米粉的吸水量有所不同,要根据最后米糊的浓稠度来调节,浓稠度就按照我动图的状态来就好。 *此处我只建议用大米粉,不建议替换成别的食材,会增加失败率。想要用面粉做蒸糕的姐妹直接点击右侧食谱→蔓越莓苹果糕 - 7 - 模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸。没有模具直接用耐高温的小碗代替就好。 - 8 - 将搅好的酸甜山药糊倒入模具中,表面抹平。 - 9 - 最后撒上一层黑芝麻装饰一下,盖上一个小盘子防止水汽进入。 - 10 - 放入蒸锅内,开中大火蒸25分钟。 - 11 - 完全熟透后取出,待微凉后脱模。 *像我这样用小刀在四周划一圈,然后倒扣脱模,撕掉硅油纸就可以了,非常简单。 - 12 - 切成小块,让宝宝抓着吃就好。几口就能吃完一块,又酸又甜的真的超级开胃了!
    最后发表: 会飞的猪@ 7 天前 103 7 7 天前
    白百合油利除代 [家常菜] 8道好吃易做的家常菜做法 零基础学做菜 attach_img New
    想要成为一名专业的厨娘,普通的家常菜是肯定是要会的。推荐8道好吃易做的家常菜做法,各位厨房新手老手都来学学。都是很受欢迎的家常菜哦。 糖醋排骨 糖醋排骨的做法 主料:猪小排1000克 调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 糖醋排骨的做法: 1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫 2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出 3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4.炒锅烧热,倒入调料汁 5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀 6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨 7.大火煮沸后调至小火炖煮 8.待锅中汤汁收浓稠即可 鱼香肉丝 鱼香肉丝的做法: 主料:猪里脊肉300克 辅料:冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个 调料:食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克 鱼香肉丝的做法: 1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整 2.切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮 3.泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了 4.然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆 5.用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的 6.所有调料的备齐 7.泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用 8.重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼的做法 主料:鲤鱼1条 辅料:鸡蛋1个、面粉2大勺 调料:花生油适量、食盐1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗 糖醋鲤鱼的做法: 1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 2.加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀 3.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入 4.提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊 5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分 6.锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型 7.将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出 8.捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行 9.再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊 10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放 11.另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的 12.当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开 13.倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火 14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌 五花肉炒西兰花 五花肉炒西兰花的做法 主料:五花肉250g、西兰花500g 调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量 五花肉炒西兰花的做法: 1.选取肥中带瘦的五花肉。 2.切成薄薄的片儿。 3.放上点盐 酱油腌至着。 4.将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。 5.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。 6.等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。 7.放上一小勺的盐。翻炒。 8.放点鸡精。 继续大火翻炒。 9.OK,美味的下饭菜出锅了 家常小炒肉 家常小炒肉的做法 主料:猪肉(后臀尖)200克 辅料:红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克 调料:食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙 家常小炒肉的做法: 1、取带皮的乳猪五花肉,切成柳叶片 2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀 3、放入4成热油滑散捞出 4、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味 5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味 6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成 7、食时,将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可 麻婆豆腐 麻婆豆腐的做法 主料:南豆腐500克 辅料:牛肉100克 调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量 麻婆豆腐的做法: 1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用 2.牛肉切成小粒备用 3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用 4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干 5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油 6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 7.下入葱姜末继续小火煸炒 8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开 9.添加豆腐,烧开后中火收汁 10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法 主料:鸡腿4个 辅料:花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量 调料:食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红,尖,干)(面)1/2茶 宫保鸡丁的做法: 1.鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料 2.花生米放入油锅中炸一下,捞出备用 3.辣椒面和醋放在一起准备好 4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段 5.将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味 6.放入干辣椒、花椒翻炒 7.接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色 8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味 9.放入花生米翻炒均匀即可出锅 香芋扣肉 香芋扣肉的做法 主料:五花肉适量 辅料:葱适量、蒜适量、芋头适量 调料:食盐少许、冰糖少许、八角适量、花椒少许、生抽适量、老抽适量、肉桂(叶)适量、白砂糖少许、胡椒粉少许、腐乳(红)少许、豆豉适量 香芋扣肉的做法: 第一步: 1.将五花肉切成方形洗净备用; 2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖; 3.选用一口较深的锅,注水高过肉面,将肉及2中材料放入,大火煮开,转中小火煮约半个钟; 4.五花肉煮至可以用支筷子提起来,生熟度正好,起锅; 5.用竹签在五花肉皮上扎小孔,以便入味及下油锅时爆油轻微些。 6.乘热抹一层酱油(生抽+老抽,酱色以个人喜好调节.) 第二步: 1.将超市买回的香芋去皮清洗干净后,切成厚度均匀的大块; 2.将每块香芋片薄薄地抹一层盐,腌制(10分钟左右)备用; 3.起油锅,炸香芋片,强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉,炸过肉的油会带色,再炸香芋就不够漂亮; 4.香芋炸至两面表皮变硬,捞起控油备用; 5.五花肉下油锅前抹一层白醋,(老妈秘笈,抹醋再炸肉皮够酥) 6.五花肉开炸,呵呵,很热闹的哦,注意加盖,以免误伤; 第三步: 1.五花肉炸至金黄起锅,控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡; 2.泡至肉肉皮如图中所示蓬松起皱的状态即可,(如果赶时间,可以将锅放灶上稍煮一会) 3.调酱汁:将制作调料加上蒜泥,混合调匀备用; 4.将泡好水的五花肉,切片,加入3中调好的酱汁,拌匀,稍加腌制(约15分钟)备用; 5.将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里,上蒸锅蒸; 6.大火蒸约1个钟(时间长点更好),起锅倒扣,将蒸肉的汤汁加热收浓浇上,即可摆盘上桌。
    最后发表: 白百合油利除代@ 7 天前 89 0 7 天前
    万胜 [妈宝美食] 宝宝吃到渣都不剩!软甜蓬松,还能帮娃调理肠胃 attach_img
    姐妹们应该也发现了,自从入秋以后我给娃做辅食的食材是越来越丰富,毕竟有这么多好吃、营养又便宜的应季食物,必须要利用起来。 今天就给你们介绍一个新发现,超级养生好吃,制作也简单快手的红枣+莲藕+山楂组合。 说起这个健康组合你们第一想到的可能是用来煲汤,但其实换个制作方法,改成软甜的小圆饼,会让宝宝更感兴趣。 这次我没加一点糖,靠着天然食材的味道就很甜很软糯了,尤其加入鸡蛋后小圆饼变得更加蓬松,口感也上了一层楼。 入秋后这莲藕宝宝一定要吃,它不仅能增强食欲、促进消化,还能帮助娃清热、调理肠胃。 再加上同样开胃健脾的大枣和山楂,这么迷你的小圆饼,一手就能抓上三五个,放在嘴里嚼啊嚼,娃吃的甭提有多开心了! 健康又美味,这样的莲藕山楂小饼你可别错过了。 - 莲藕山楂小饼 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:莲藕80克、大枣30克、山楂条20克、普通面粉35克、鸡蛋1个 操作时间:25分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 莲藕切成块状,山楂条切成丁状,再把大枣去核切片。 - 2 - 将莲藕块放入料理机中,再加入山楂丁、大枣片。 - 3 - 最后打入1个鸡蛋,启动料理机,将所有食材搅拌细腻。 *上次有姐妹像我反馈大枣去皮太麻烦了,所以这次我就直接拿料理机搅打的特别细腻,如果你家宝宝大了也可以这么做,但如果是小宝宝我还是建议先去皮再搅打。 - 4 - 将莲藕山楂糊倒入碗中,再加入普通面粉,用筷子搅拌均匀。 - 5 - 搅好的糊糊倒入裱花袋中,裱花袋底部剪一个小口。 *家中没有裱花袋的姐妹就直接拿保鲜袋代替,裱花袋底部同样剪开一个小口就好。 - 6 - 将所有糊糊按照小饼形状挤入锅中。 *如果你家不粘锅很给力就可以不刷油直接挤,如果不太确定怕粘的话,就在表面刷一层薄油。 - 7 - 开小火慢煎定型,直至用硅胶铲可以轻易铲起 - 8 - 完全熟透后取出。
    最后发表: 万胜@ 2019-10-5 21:55 124 7 2019-10-5
    小西瓜 [家常菜] 馒头做法大全,发到圈子里给大家露一手 attach_img
    可爱小草帽---南瓜馒头 食材明细:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。 1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。 2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。 3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。 4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。 5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。 6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。 7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。 棒棒糖花卷---小朋友的面食 小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。 原料:面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。 做法: ?面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。 ?切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。 另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。 玉兔馒头 用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。 做法: 1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。 2、搓成50公分的长条,对折起来。 3、从右边卷起,左边向上弯曲。 4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。 5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。 刺猬包 原料:面粉500克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。 做法: 所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。 用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。 紫薯开花馒头 原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g 做法: 1 红薯去皮洗净 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 将面粉,白糖和酵母混合均匀 5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大 6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团 7 将剩下的白面团分成小剂子 8 紫薯面团也分成小剂子 9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团 10 包好收口 11 用刀子在其表面划十字 12 做好的紫薯开花馒头 13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可 菊花小馒头 原料:发面 制作步骤: 1、面条一个 2、搓成长条 3、S形对着卷起来 4、卷在一起 5、用筷子一挤 6、用刀把四个角切开,稍加整理旧好了 和馒头一起上锅就好了 紫米玫瑰馒头 材料:面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。 做法: 1,紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。 2,将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。 3,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。 4,醒发好的面团。 5,将发好的面团揉匀,排气。 6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。 7,将叠好的面片卷起来。 8,再从中间切开。 9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。 10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。 11,将醒好的面团放入蒸锅中。 12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。 小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。 是不是看了又心动了?其实做饭就是这样,稍微动一点心思,就能让手中的美食变得灵动而有趣! 对于做过面食的朋友来说,今天这几样看过之后,绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急,找个有经验的家人或朋友,稍稍指点一下如何和面,放多少酵母,这个基本套路学会了,以后就能做出很多花样了。
    最后发表: 小西瓜@ 2019-10-5 20:57 121 0 2019-10-5
    馥琳 [妈宝美食] 这菜咋这么鲜!简单爽口、补钙又护眼,保证全家都夸你 attach_img
    十一这个超长假期,除了能够在家休息,专心带娃,更少不了的一定是大家庭的团圆饭,我想,你肯定已经开始愁做什么才好了。 所以今天特别为你们准备了一个可以好好在餐桌上露一手的家常菜,又美观又鲜香还特别简单,正好宝宝和大人可以一起吃。 铛铛铛,就是这个光看图片就能流出口水的翡翠虾仁啦,有滋有味汤汁还不少,配上一碗米饭吃别提有多香了。 虾仁混合着酱汁翻炒的超级入味儿,再穿过黄瓜在嘴里嚼着又清香又爽口,要不是理智告诉我给儿子留点,我一个人就能吃到舔盘。 这满满一盘子的虾仁,光看着就特别补钙,顺便又加上了胡萝卜和黄瓜,补充维生素的同时还顺便护护眼。 因为这次造型比较独特,我建议16个月以上咀嚼能力较好的大宝宝可以当菜吃,如果你家娃还很小也别担心,留着食谱家庭聚会的时候做,也是非常骄傲的! 做完这个鲜嫩欲滴的翡翠虾仁,全家人肯定都喜欢! - 翡翠虾仁 - 参考月龄:16个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜虾10只、胡萝卜30克、玉米淀粉8克、黄瓜1段 辅料:柠檬片、水淀粉、鲜菇粉 操作时间:35分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 先切除鲜虾的虾头,然后剥除虾皮,保留尾部。 - 2 - 从侧面用刀划开背部,去除背腹部的虾线。 - 3 - 放上柠檬片,腌制虾仁15分钟左右。 *柠檬片或者姜片都可以,腌制一会儿可以有效的去除腥味儿。 - 4 - 胡萝卜、黄瓜全部去皮,胡萝卜切成菱形片,黄瓜切成小段。 *黄瓜我切了约5毫米,你们切的时候也要稍微厚一点,这样一会儿虾仁更好穿进去。 - 5 - 然后用小勺挖去黄瓜中心的瓤。 - 6 - 虾仁腌制完成后,去掉柠檬片,加入淀粉抓拌均匀。 *任意淀粉都可以,虾仁裹上淀粉后口感会更滑润好吃。 - 7 - 将虾仁穿入黄瓜圈中。 - 8 - 黄瓜虾仁放入沸水锅中焯水后捞出。 - 9 - 热锅刷油,先放入胡萝卜片炒至变色。 - 10 - 接着加入黄瓜虾仁,翻炒均匀。 - 11 - 最后淋入水淀粉,加入适量鲜菇粉,继续翻炒。 - 12 - 完全熟透后盛出。 我觉得这菜真是太适合节日聚餐的时候吃了,又香又有颜,分分钟就被抢光啊有没有!
    最后发表: 馥琳@ 2019-10-5 11:44 105 0 2019-10-5
    3894 [家常菜] 一路逛吃,从街头到巷尾,满足你对美食的所有幻想! attach_img
    一到冬天, 那颗想吃火锅的心扑通扑通跳的强烈! 就像这样, 咕咚、扑通、咕咚、扑通… ▼ 到这里,我就想问那么一下, “大合肥的火锅,吃遍了吗?味道怎么样?” 我想,宝宝们都是挑剔的, 给你推荐一个正宗的吃火锅地 ▼ ▼ 天府之国——四!川!成!都!峨眉山! 哈哈,那里才是真正的美食天堂! 不仅有最正宗的火锅,还有一大堆的好吃的! 峨 眉 · 火 锅 专业的吃货们从开锅 冒泡的颜色和声音就可以辨别一口火锅汤底的好坏!地道的四川峨眉的火锅锅底越煮越香的!光闻着香味,口水就哗啦啦流一地! 最正宗的四川火锅, 各种肉片薄纸一般,下锅即熟!经过红锅的辣椒和花椒一番洗礼,超大的肉片嫩嫩滑滑进嘴,直接一口吃下去相当到位,不用蘸任何调料,已经是完美! 就怕你们去一次四川,去吃一次天府之国的火锅,就……就……就回不来了! 峨 眉 · 串 串 撸串,已经成为合肥人除火锅之外的最爱吧?!看图,隔着屏幕都开始流口水了! 一个个长签子丢到锅里慢慢煮,越煮越香,锅底的精华都渗入了食材内,本身新鲜的食材更佳美味…… 等吃完了,签子一根一根的数,虽然很便宜,但依然付好多钱,没办法,太好吃了,控制不住寄几啊! 峨 眉 · 豆 腐 脑 说到这豆腐脑,你可能首先想到的就是咱淮南的八公山豆腐脑吧?其实,豆腐脑的种类有很多,比如~四川的! 四川有两种豆腐脑,完全不一样!一种是四川成都豆腐脑,另一种是峨眉山豆腐脑! 峨眉山豆腐脑已经成为四川峨眉山的一种特色了!以美味的汤汁勾芡而成的汤头、炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤,雪白的豆花,再放上芹菜和熟油辣椒,那是你想象不到的美味! 峨 眉 · 素 斋 佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年,故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料,通过精心的工艺制作成各种佳肴。不但仿其形,而且仿其味,可以乱真。 如果你想尝试下真正的素斋,那么,我建议你去峨眉山。那里的素斋才不一般!峨眉山下的伏虎寺、万年寺,素斋值得一尝! 那些足以以假乱真的素斋,一定会让你大开眼界! 在合肥,去一次四川不容易, 总不能顿顿吃火锅,天天吃吃吃吧? 都说吃喝玩乐不分家, 所以,也要去看看风景玩一玩吧?! 四川的美景,一篇微信说不过来! 那就着重介绍一个5A级景区,N种游玩方式, 绝对让你“乐不思蜀”! ▼ ▼ “四 川 · 峨 眉” 冬季的峨眉山 ,是一年中最有灵气的季节,似梦似幻,因地处成都 ,峨眉山柔媚的雪景与山脚下的雾气昭昭的温泉,形成“冰火两重天”的胜景,加之蜀地特有的麻辣、养生美食、香火缭绕的寺院……使峨眉山的冬季成为最难得的一处世外桃源 ! 冰 雪 圣 景 海拔2000米以上,则是一片银装素裹的世界,晶莹剔透的冰枝,银光闪烁的树挂,斑斓夺目的山峰,仿佛琼楼玉宇,仙境一般…… 登至海拔3077米的金顶,雪景更胜,香烟弥漫,佛音缭绕,宛若腾云驾雾。 圣 地 滑 雪 峨眉山是四川最适合滑雪的地方,峨眉山滑雪场建议1998年,是四川第一个滑雪场! 峨眉山的雷洞坪滑雪场依山而建,植被茂盛,在绿树间滑翔的感觉在其他滑雪胜地是感觉不到的。 这里分高山滑雪区、初级练习区、飞碟滑道、雪仗区和冰雕区等。各种趣味与惊险的冰雪娱乐令人激情四溢。 去滑雪吧,冬天来了,怎么能不玩玩雪呢? 温 泉 泡 汤 四川是俺们国家除了长白山那嘎达之外最适合泡温泉的地方了!天府之国不止有美食,还有那大山里的温泉哦~ 峨眉山下,可体验“禅汤圣水夜温泉”以解旅途的疲惫。 这里有中国西部最大的温泉群,由于水量大、水质好,开采水温高达 60摄氏度,是少见的高品味氡水温泉,被称为“温泉中的贵族”。 天气辣么冷,最适合约个“泡”啊!所以,别辜负冬天了,大胆的泡温泉去! 峨 眉 冬 思 有人说,冬季最适合回忆,细细想想这一年的得失。顺便考核一下,先挣它一个亿的小目标的实现了没有? 春季犹如少年时期,万物生长,一切欣欣向荣。到了冬季,就如同人之暮年,才能有时间停下来,回忆一下人生,缅怀一路上的欣喜与欢笑。 草木一秋,花开一季,我们一生经历的风景都会褪色斑驳,能够触摸并感受到的只是记忆的余温。 冷与暖、悲或喜,曾经经历的一切,只在弥漫的思绪里浅浅荡漾。带着美好与欢喜继续前行,哪怕是一个人的旅行,也定然不会寂寞。 莫不如让心沉静,用婉约的姿态轻轻捻起欢乐的韶华,惟愿这个冬季,在峨眉山的风雪里,看星光璀璨,共缅过去的点点滴滴,只有我和你。
    最后发表: 3894@ 2019-10-5 11:29 81 0 2019-10-5
    会飞的猪 [妈宝美食] 还没吃到就流口水了!外脆内软满屋飘香,它补铁又饱腹 attach_img
    肉饼这种食物真的是老少皆宜覆盖面甚广,皮薄肉厚,按我儿子的话说,就是一周不吃想的慌。 所以今天我就带来了这款有肉有菜,又饱腹又补铁,我家娃一次3块都没够吃的鲜香肉饼! 这外脆内软的口感我不形容,光看图就能感受到了,厚厚的肉糜一直在向娃召唤,咬上一口满嘴都是肉香,真是超级无敌的满足。 简单一碗白面裹上蔬菜和肉,不用发酵,这样的人气吃法真的省力,不费什么时间,一餐吃完就足够让你幸福感爆棚了。 除了满满的肉馅,这次我还加入了给娃补充矿物质的芹菜,两者一搭配,促进铁质的吸收率就会更高。 最后搭配一碗粥,这样有肉有菜有主食的一餐就能轻松搞定了,要我说辅食真的有捷径,不用那么麻烦还会让娃吃的过瘾。 这肉香味儿,我闻着都想吃上两个,有哪个宝宝能拒绝的了呢? - 鲜香肉饼 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉80克、猪肉泥100克、虾仁35克、芹菜25克 辅料:无添加酱油、玉米油、柠檬(共做了6个) 操作时间:35分钟 美味指数:★★★★★ - 1 - 先在普通面粉中加入45克清水,边倒水边将面粉搅拌成絮状。 - 2 - 然后揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜放好备用。 *先揉面团再处理别的食材,这样静置一会儿,是为了让面团充分松弛。 - 3 - 虾仁去除虾线剁碎,放上柠檬片腌制10分钟。 *如果你们不想加虾仁,直接换成等量肉馅就好。 - 4 - 芹菜放入沸水锅中焯水,熟透后捞出切成碎末。 芹菜也可以换成菠菜、胡萝卜等一切蔬菜,只要娃喜欢吃。 - 5 - 在猪肉泥中加入玉米油、无添加酱油。 - 6 - 再加入腌制好的虾仁、芹菜末,将所有食材搅拌均匀。 - 7 - 此时面团去掉保鲜膜,取出整理成条状。 - 8 - 再切分成大小均匀的面剂子。 - 9 - 将每个面剂子都用擀面杖擀成方形的薄饼。 - 10 - 饼中放入适量肉馅,将面皮的四边向中间叠起,收口。 *收口的过程姐妹们直接看图解,像我这样做保证肉馅漏不出来。 - 11 - 热锅刷油,将所有肉饼放入锅中。 - 12 - 开中小火,煎至两面微黄后,加入适量热水,盖上盖子焖一会儿。 *蒸锅版:肉饼冷水上锅,待水开后开始计时,用中大火蒸20分钟左右,熟透后取出。 - 13 - 焖至水分完全收干,熟透后取出。这次的食材量,我一共做了6个鲜香肉饼,宝宝3个我3个,真的又饱腹又满足!
    最后发表: 会飞的猪@ 2019-10-3 11:20 107 1 2019-10-3

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