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2020私房菜指南来了,长沙的好恰口们都给我抄好

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发表于 2023-1-24 07:30:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
在长沙的美食圈里,有这么一些特别的存在,它们不局限于闹市,不追求翻台率,更不需要华丽好看的装饰来吸引人。



它们就是“私房菜馆”,藏匿于苍蝇馆子的暗淡光环下,全身心专注最真实的家里味~

今天我翻了翻老底,把这些值得一试的私房菜馆子给大家整理好了!速码!



陆记老店

:11:30-20:30

:华夏路与开福寺东路交叉东北侧报刊亭后小路

酒香不怕巷子深,我们长沙好恰口最不缺的就是探索精神。

华夏有家湘菜馆,店名朴素,门面拉胯,地地道道“苍蝇馆子”,找到它真的有点难。



以前在湘春路开了20多年,搬到了这里也有11年了,30多年时光全靠邻里的口碑相传。



酱辣椒炒鸡是招牌,每天现杀切成小块爆炒,放入酱椒充分入味。入口先是香嫩,嚼几下酸辣劲就上来了,再来两碗米饭都没问题!





除了鸡是必吃,嚼劲爽辣的爆炒卤牛肉,鲜嫩的红烧鱼,浓郁的酸辣鸡血汤...都非常值得一试。不止味道,每一道的份量也高调在线。



三十栋饭店

:11:00~14:00,17:30~21:00

:开福区四方坪商贸城A30栋

这家店开业还不到一年,就成为了不少人心中的私房菜top1。

红底白字的简单招牌,比起环境老板更懂得如何用美味抓住好恰鬼的胃。



菜品单价不贵,性价比拉满。来这里我就没打开点评看推荐菜,闭眼点道道好吃。



大刀牛肉和三十栋卤肉是店里的经典,光是色泽就能看出大厨的功力。





麻油猪血汤这么大一碗虽然只花了我8块钱,但猪血滑嫩的程度卖28也不过分,就是韵味!



红杜鹃土菜馆

:11:00-14:00,17:00-20:00

:岳麓区雷锋大道港湾宾馆对面

蒸菜的优点就是选择多样,不用等待就可以开吃。蒸盖掀开里头是小碟分装,可以随意挑选。



老板罗师傅是土生土长的浏阳人,做蒸菜有自己独到的心得——不搞精致的摆盘,厚实的分量就是红杜鹃的“铁腕”。



腊肥肠上面铺了一层厚厚的辣椒,一碗就能感受湖南人的豪气,蒸得滋滋入味略带嚼劲,肥而不腻是对它最好的形容!





人多是他们家每天的常态,来晚了就没有位置坐了。附近的上班族总是想起这口家常味,一天两顿都到这儿来吃。



大罗私房菜

:09:00-13:30,17:00-20:30

:晚报大道火星镇月桂路2号

好恰口经常踩点的火星镇,不止因为猎奇的地名出圈,还以美食而出名。

这里聚集了长沙老口子最爱的市井群像,而这家大罗私房菜就藏在老居民楼底下。



不大的店面每天都座无虚席,不仅要早点来,在这里还得讲究一个快准狠,慢一点就会受到老板娘高姨“亲切的问候”。



罗嗲蒸菜,儿子大罗掌厨,一家人在这一小方天地里忙得红红火火。豆辣蒸鲫鱼、豆辣蒸肘子蹄、酱椒蒸四方肉都可以说是店里的招牌。



我沦陷于鲫鱼的鲜嫩,鱼子是其中的点睛之笔豆豉和剁椒的交织是湘味的灵魂,无论添多少道新菜,总有人为它保留c位。





田边湾家菜馆

:11:00-14:30,17:00-20:30

:岳麓区西二环辅路

哥深藏在西二环田边湾里,不仅位置难找,连它本身也是自家住房改造,这样的店居然在长沙活了八年....



u1s1,在用哥家吃饭,吃得就是放心。

没有菜单,食材都摆在厨房外面,新不新鲜肉眼可见,想吃什么自己挑选,常来的客人心中早有一本自己的菜谱。





筒子骨被萝卜的清爽包裹,咬一口就脱骨,不用什么配料,直接还原食材的本真味道。

这样的食材就是能产生最能够让人动容的好味道。不禁让我想起小时候放学回家,妈妈炖的骨汤的香气~



小村饭店

:10:30-13:30,16:30-20:00

:岳麓区望岳南路61号

要不是有熟人带路,我站在它的门口,都不会注意到这里是个吃饭的地方。门头根本没有装饰,就只有招牌上四个字讲述了它的身份。



依旧是一家没有菜单的店,想吃什么需要提前做好功课。

醋炒蛋、回头鱼、腊牛肉、蒸排骨,这些传统的家常菜,每一道都是经典。



醋炒蛋一眼看过去还以为上错菜,细看才发现不是番茄而是红椒,鸡蛋炒出来的浓稠汤汁香得我狂咽口水!

醋香和蛋的香气结合得很好,我都忍不住对它上瘾。汤汁也不准浪费,拌起饭来三碗都不嫌多。



隐蔽,爆满,偏僻,都可以是它们的关键词,但让它们能够火热出圈的,一定是让人印象深刻的好味道。

不仅如此,来之前还得费一番功夫:有的不给停车,有的不预约不让吃,还有的来晚了就直接吃个闭门羹。



它们就是繁华都市里的市井烟火,用美食的家常本味带我们找回最初的记忆。

最短的才开了一年多,最久的长达30多年,但这样简单的坚持依旧会持续,还会有更多的一年和三十年在等我们发现喔!

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