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推荐色香味俱全的12道秘制私房菜,越吃越香,做法真简单,收藏哦

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发表于 2023-1-24 07:47:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>秘制嫩腰片


【制作食材】猪腰、黄瓜、圣女果、盐、酱油、醋、熟白芝麻
【方法及步骤】1.猪腰洗净切片,切成麦穗花刀;黄瓜洗净切片;圣女果洗净对半切开。
2.猪腰入沸水中烫熟,捞出放凉,倒入盐、酱油、醋和白芝麻拌匀。
3.将黄瓜片和圣女果沿着盘子摆放一圈装饰好,中间倒入腰花即可。
<hr>青椒茄子炒肉丝


食材:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
做法
1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。
2、瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。
3、锅烧热放入少许食用油,放入茄子条翻炒。
4、翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。
5、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
6、炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。
7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
8、分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。
<hr>洋葱炒肉丝


食材:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法:
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀
3、锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色
4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软
5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘
<hr>土豆烧鸡


食材:鲜鸡700克;泡椒10个;酱油1汤匙;青椒2个;黄酒2汤匙;大蒜6粒;青蒜苗2根;菜籽油5汤匙;冰糖1汤匙;草果2粒;八角2粒;花椒粉2茶匙;郫县豆瓣2汤匙;泡姜3大块
做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成块,并用清水泡去淀粉。
3、鸡洗净后,斩成块。
4、炒锅烧油,油烧至泡末融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
6、马上放入鸡肉炒匀,加入泡姜、黄酒、八角和草果,用中小火炒5分钟,至上色。
7、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、酱油炒香。
8、放入土豆块。
9、往锅里注入清水,没住土豆块。
10、烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)。
11、待锅里还有一半汁水时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
12、调入花椒粉,放蒜苗叶,炒匀,即可。
<hr>干煸素三样


1.准备好食材,豇豆洗净掐均匀的段,土豆去皮、红辣椒和茄子洗净备用
2.将土豆切成土豆条,用水将表面的淀粉冲洗干净备用
3.将茄子切条状,用水冲淋,将茄子里的涩汁冲洗掉,同时茄子充满水分,这样炒制的时候就不太费油了!
4.辣椒切小块,大蒜瓣拍扁即可
5.锅烧热,倒入适量的食用油烧热
6.将土豆条、茄子条和豆角倒入锅中,中火翻炒,炒至断生
7.将辣椒和蒜瓣倒入锅中,继续翻炒
8.至辣椒断生即可
9.加入适量的盐和生抽
<hr>黄豆闷猪蹄


准备材料:猪蹄,黄豆,新鲜橘皮,八角,香叶,花椒
制作步骤
1,猪蹄斩小块,冷水下锅,水烧开后滤去血沫,然后过一遍清水。
象猪蹄这种就建议要焯水了,才能更好的去除异味。当然,食材如果选好的,也没有多大气味的。
2,把焯过水的猪蹄放电饭煲里,加入黄豆,盐,料酒,生抽,老抽,生粉,八角,香叶,花椒,新鲜橘皮,少许白糖,拌匀入味。黄豆可以事先泡一下,到时焖软点更好吃。
3,加入少许水,盖上电饭煲,焖一小时。
水千万不能加多,因为猪蹄本身比较肥,我们如果下的水少,在里面就可以逼出油,而且电饭煲在盖上时,也会产生蒸汽,相当于在慢慢加水。
4,把焖好后的猪蹄重新倒入锅,开大火收汁上色。这样,一盘肉香四溢的橘皮黄豆猪蹄就做好了,真是连盘子都能舔干净呢。
<hr>花肉炒腐竹


食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法:
1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段,调入适量鸡粉,即可?
<hr>回锅牛肉


食材:牛肉250g,淀粉30g,面粉20g,嫩肉粉3g,蛋1个,青椒半个,红椒半个,盐3g,胡椒粉1g,鸡精3g,姜汁水15g,料酒10g,姜蒜5g,油适量
做法:
1、青椒、红椒洗净切块,将牛肉剁成茸加淀粉,面粉,嫩肉粉,少许盐,胡椒粉,鸡精,料酒,姜汁水,蛋青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形快
2、锅加油烧6-7成热,将牛肉片下锅炸至浅黄色捞出
3、锅下油烧热,放姜蒜片、青椒、红椒炒香后下木耳炒至断生,下牛肉片炒匀,下料酒,盐,胡椒粉,鸡精调好味即可
<hr> 葱辣鱼


主料:
鲜鱼肉400克。葱50克,盐5克,料酒20克姜15克,素油500克,泡辣椒15克,鲜汤50克,酱油10克,白糖15克,醋5克,香油,辣椒油各5克。
制作方法:
1、鲜鱼肉洗净,切成长约6厘米、宽约2厘米的条形,用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀,腌渍码味后,去尽汁水和姜葱。
2、锅置旺火上,下素油烧热至200℃左右,下鱼条炸至呈黄色时捞起。
3、倒去锅内油,另放素油入锅烧热,下葱段偏炒出香味,再下姜片、辣椒节稍偏,力口入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋,待沸下鱼条,用中火烧至汁浓将
干时,加入香油、辣椒油,起锅入盘晾凉。
4、食用时以葱垫盘底,上放鱼条,去掉姜片和辣椒节,原汁淋于鱼条上即成。
<hr>红烧猪脚


用料
猪蹄冰糖干辣椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油
做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用
2、锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色
3、加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味
4、将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟
<hr>肉末豌豆


食材:豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐。
做法:1、肉末里加入1勺生抽,少许淀粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2、豌豆拨开去掉外壳,豌豆粒再清洗一遍,控干水分,小米椒,洗净切小段,蒜姜切末。
3、锅里加清水烧开,放入豌豆煮2分钟左右,豌豆焯水去除豆腥味,捞出。
4、锅中倒入食用油烧热至8成,放入肉末翻炒变色,再加入辣椒和姜蒜炒香。
5、放入焯过水的豌豆粒炒均匀,加1大勺蚝油,适量盐快速翻炒入味即可。
<hr>尖椒炒魔芋皮


食材:魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少许、蒜2粒、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精。
做法:1、魔芋皮清洗一下,切成细长条,把辣椒切成条,蒜粒切成片。
2、锅中热油,放入蒜片,剁椒开小火炒香,倒入魔芋皮炒一分钟,调入1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油翻炒均匀。
3、加入切好的尖椒条,翻炒均匀,加入少许盐,鸡精翻炒半分钟即可关火盛出。!
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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